อาหารญี่ปุ่นสไตล์โอซากา

สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นสไตล์โอซากา ร้านคาโกะโนยะ “Kagonoya” ร้านอาหารญี่ปุ่นแท้ต้นตำรับ ชาบู สุกี้ ระดับพรีมี่ยม “เนื้อคาโกะโนยะ” สุดยอดเนื้อวัวสายพันธุ์พิเศษชั้นดี จากประเทศญี่ปุ่น ร้านคาโกะโนยะเริ่มก่อตั้งปี ค.ศ.1990 ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 67 แห่งกระจายอยู่ในโอซากา โตเกียว เกียวโต และโกเบ ล่าสุดประเทศไทย

ความแตกต่างของร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้คือการเสิร์ฟอาหารแบบ ไคเซกิ คอร์ส (Kaiseki Course) ศิลปะการเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงแบบดั้งเดิมในลักษณะแบบคอร์สอาหาร เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม มีความสมดุลระหว่างรสชาติ สีสัน และการจัดวางอย่างสวยงาม

คาโกะโนยะเลือกบริการ “ไคเซกิ คอร์ส” ในลักษณะของ ชาบู ไคเซกิ (Shabu Kaiseki) เริ่มต้นด้วยราคาหลักร้อยบาท มีให้เลือก 3 เมนู คือ คาโกะโนยะ ไคเซกิ มัตสึ (Kagonoya Kaiseki Matsu, 530 บาท) หรือชุดไคเซกิเนื้อคาโกะโนยะ ชุดนี้ประกอบด้วยน้ำซุปชาบูในหม้อไฟกระดาษสีขาว เนื้อคาโกะโนยะ 120 กรัม ผักสด เทมปุระ ไข่ตุ๋น ซูชิ ปลาซาบะต้มซีอิ๊ว ยำสาหร่ายญี่ปุ่น สลัดผัก มิโซซุป ความพิเศษของเมนูนี้คือ เนื้อคาโกะโนยะ (Kagonoya Beef) ที่เป็นพระเอกของร้าน เป็นเนื้อวัวที่ได้จากวัวสายพันธุ์พิเศษชั้นดี เลี้ยงด้วยเมล็ดพืช 220 วัน และกรรมวิธีการเลี้ยงสูตรเฉพาะของคาโกะโนยะจากฟาร์มในประเทศออสเตรเลียที่ ส่งเนื้อกลับไปขายในญี่ปุ่นเท่านั้น เนื้อมีความนุ่ม มีกลิ่นหอมของเนื้อที่ไม่ใช่กลิ่นสาบ ชื่อร้านก็มาจากชื่อสายพันธุ์วัวชนิดนี้นี่เอง

สำหรับผู้ไม่รับประทานเนื้อวัว, ชาบู ไคเซกิ คอร์ส ยังมีชุด คาโกะโนยะ ไคเซกิ ทาเกะ (Kagonoya Kaiseki Take, 480 บาท) หรือชุดเนื้อหมูพิเศษ (หมู S-Pure) และชุด คาโกะโนยะ ไคเซกิ อูเมะ (Kagonoya Kaiseki Ume, 430 บาท) ซึ่งเป็นเนื้อไก่

หากต้องการรับประทานแต่ชาบูอย่างเดียว มีเมนูให้เลือกคือ คามินาเบะ คาโกะโนยะ บีฟ ชาบู-ชาบู (Kaminabe Kagonoya Beef Shabu-Shabu, 410 บาท) เป็นชาบู-ชาบูหม้อไฟกระดาษเนื้อคาโกะโนยะ อีกสองเมนูคือ ชาบู-ชาบูเนื้อออสเตรเลียน (310 บาท) และชาบู-ชาบูเนื้อหมู (320 บาท)

เมนูที่เป็นชาบู-ชาบูมีน้ำซุปชาบูญี่ปุ่นแท้ให้เลือก 4 รสชาติ คือ น้ำซุปสาหร่าย ส่วนตัวผู้เขียนชิมแล้วให้รสชาติอ่อนจนเกือบจืด น้ำซุปแกงกะหรี่ สำหรับคนชอบกลิ่นเครื่องเทศ น้ำซุปไก่ กลิ่นหอม รสชาติกลมกล่อม น้ำซุปโซบะ-โชยุ รสชาติเข้มข้นกว่าน้ำซุปชนิดอื่น

ที่นี่ยังเสิร์ฟเมนูสุกี้ยากี้อีกด้วย โดยเสิร์ฟมาในหม้อเหล็กสีดำ ใช้ตั้งบนเตาไฟฟ้าที่ฝังอยู่ในโต๊ะอาหาร มีให้เลือก 3 เซต คือ ชุดสุกี้ยากี้เนื้อคาโกะโนยะ 450 บาท ชุดสุกี้ยากี้เนื้อหมูพิเศษ 320 บาท และ ชุดสุกี้ยากี้ไก่ 280 บาท แต่ละชุดเสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่น มิโซซุป และ ‘ไข่ไก่ดิบ’ ซึ่งเป็นวิธีกินสุกี้ยากี้ญี่ปุ่นขนานแท้ คือคีบเนื้อลวกพอสุกจากหม้อเหล็ก นำลงชุบในไข่ดิบ แล้วจึงส่งเข้าปาก ไม่ใช่เทไข่ดิบลงในหม้อสุกี้ซึ่งเป็นการแบบไต้หวันและจีน

เมนูซิกเนเจอร์ ชุดหมูคัตสึโทจิ (Milfille Katsutoji Set, 320 บาท) เนื้อหมูสไลซ์แล้วพับ ชุบแป้งทอด ราดด้วยไข่ดิบ แล้วนำไปตุ๋นในน้ำซอสดาชิและหอมใหญ่ รสชาติเข้มข้น กินกับข้าวสวยญี่ปุ่นเข้ากันมาก

ชุดอาหารกลางวัน 280 บาท เลือกอาหารจานหลัก 1 จานจาก 8 รายการ เช่น เนื้อผัดซอสยากินิคุ ไก่ย่างซอสเทอริยากิ ไก่ทอดคาราอะเกะ ฯลฯ เลือกอาหารกินเล่น 1 จานจาก 5 รายการ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยญี่ปุ่น ผักดอง มิโซซุป และไอศกรีม

รวมทั้งโปรโมชั่นแบบ All-You-Can-Eat ภายใน 90 นาที มีให้เลือก 3 คอร์ส คือ คอร์สเนื้อหมู 389 บาท เนื้อหมูพิเศษ, คอร์ส สแตนดาร์ด 449 บาท เนื้อออสเตรเลียนและเนื้อหมูพิเศษ, คอร์ส พรีเมียม 999 บาท เนื้อคาโกะโนยะและเนื้อหมูพิเศษ ทุกคอร์สเสิร์ฟพร้อมชุดผักสด ข้าวญี่ปุ่น อุด้ง ราเมน หมูและไก่ไม้ไผ่ เกี๊ยวซ่านึ่ง เลือกน้ำซุปได้ 2 ชนิด

ร้านคาโกะโนยะ ตั้งอยู่บนชั้น 2 มาร์เก็ต เพลส ทองหล่อ (ระหว่างซอยทองหล่อ 4 และ 6)

เปิดบริการทุกวัน 11.00-22.00 น. สำรองโต๊ะโทร. 0 2392 5188

Shares